{"id":2976,"date":"2022-02-07T09:00:00","date_gmt":"2022-02-07T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dstrctberlin.com\/?p=2976"},"modified":"2022-01-31T18:14:04","modified_gmt":"2022-01-31T17:14:04","slug":"die-geschichte-des-dstrct-3-6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dstrctberlin.com\/de\/2022\/02\/07\/die-geschichte-des-dstrct-3-6\/","title":{"rendered":"Die Geschichte des DSTRCT (3\/6)"},"content":{"rendered":"\n

Im Fokus: Gesundheit von Mensch und Tier.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der Berliner Zentrale Vieh- und Schlachthof arbeitet deutlich schneller und effizienter als die rund 800 privaten Schlachtereien, die sich zuvor auf das gesamte Stadtgebiet verteilten. Vor allem aber erm\u00f6glicht die Zentralisierung umfassendere Hygiene- und Gesundheitskontrollen. So wird jedes Tier schon bei der Ankunft \u00e4u\u00dferlich begutachtet. Bei Verdacht auf ansteckende Krankheiten werden die Tiere im Seuchenhaus unter Quarant\u00e4ne gestellt und \u2013 sofern sich der Verdacht best\u00e4tigt \u2013 im Polizeischlachthaus separat geschlachtet und entsorgt.<\/p>\n\n\n\n

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Blick in die Schweineverkaufshalle, welche auch als Stallung f\u00fcr max. 13.000 Tiere diente und durch eingebaute Holzbuchten unterteilt ist (Bildquelle: Landesarchiv Berlin, Bildarchiv Stiftung Stadtmuseum).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Gesundheit von Tier und Mensch war h\u00f6chste Priorit\u00e4t. So war beispielsweise die fast 3.000 qm gro\u00dfe Verkaufshalle hygienischen Gr\u00fcnden vom Viehmarkt getrennt und hatte einen eigenen Bahnanschluss. Au\u00dferdem wurden die K\u00fche, Schafe, Hammel und anderen Tiere getrennt in zahlreichen Geb\u00e4uden mit weiteren Abteilungen sowie separaten Zug\u00e4ngen untergebracht, welche bei Ausbruch einer Seuche geschlossen und gesondert gereinigt werden konnten.<\/p>\n\n\n\n

Der Vieh- und Schlachthof war entsprechend den Seuchenschutzregeln r\u00e4umlich klar voneinander getrennt. Gewebeproben aller geschlachteten Tiere werden im Schauamt von rund 300 Angestellten und Beamten mikroskopisch auf Trichinen untersucht und erst bei bestandener Pr\u00fcfung zum Verkauf freigegeben. Im Kesselhaus werden die Innereien f\u00fcr die Weiterverarbeitung gereinigt und minderwertiges Fleisch abgekocht, um es \u00fcber die angeschlossene Freibank zu verg\u00fcnstigten Preisen abzugeben.<\/p>\n\n\n\n

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Freibank, in welcher minderwertiges und bedingt taugliches Fleisch zu verg\u00fcnstigten Preisen verkauft wurde (Bildquelle: Landesarchiv Berlin, Bildarchiv Stiftung Stadtmuseum).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bbSeuchen sind vielmehr Attribute der Gesellschaft, Produkte der falschen oder nicht auf alle Klassen verbreiteten Kultur; sie deuten auf M\u00e4ngel, welche durch die staatliche und gesellschaftliche Gestaltung erzeugt werden.\u00ab<\/p>Robert Virchow, 1849<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Historische Halle mit Abteilungen davor, in denen die Tiere nach ihrer Ankunft gesammelt wurden, bevor sie in die Hallen zur Schlachtung gingen (Bildquelle: Landesarchiv Berlin, Bildarchiv Stiftung Stadtmuseum).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Teil 4 <\/strong>der 6-teiligen Reihe zur Geschichte des DSTRCT.Berlins widmet sich dem Thema „Berlin w\u00e4chst. Das Gesch\u00e4ft brummt.<\/strong>“ und ver\u00f6ffentlichen wir in wenigen Tagen hier auf unserer Website. Bleiben Sie also neugierig.<\/p>\n\n\n\n

Einen Teil verpasst? Kein Problem. Lesen Sie hier:<\/p>\n\n\n\n

Teil 1: Der Beginn. Ein innovatives <\/a>Konzept.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Teil 2: Kurze Wege. Intelligent vernetzt.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im Fokus: Gesundheit von Mensch und Tier. Der Berliner Zentrale Vieh- und Schlachthof arbeitet deutlich schneller und effizienter als die rund 800 privaten Schlachtereien, die sich zuvor auf das gesamte Stadtgebiet verteilten. Vor allem aber erm\u00f6glicht die Zentralisierung umfassendere Hygiene- und Gesundheitskontrollen. So wird jedes Tier schon bei der Ankunft \u00e4u\u00dferlich begutachtet. 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